Закусочный торт из кабачков с помидорами — оригинальная закуска для праздничного стола. Может показаться, что блюдо подходит только для летнего дня рождения. Но только представьте, как необычно приготовить кабачковый торт на Новый год или Рождество. За окном зима, а в тарелке настоящее лето.

Я дам пошаговый рецепт тортика. Все ингредиенты доступные и гармонично подобранные. Закуска получается очень нежной на вкус, но пикантной, благодаря сметанному соусу с чесноком.

Выглядит торт довольно необычно, свежо и торжественно. Его можно сверху украсить зелёным лучком, укропом или петрушкой. Перед подачей нарезаем закуску на части. Не успеешь глазом моргнуть, как эти кусочки расходятся по тарелкам.

Кабачковый торт с помидорами и чесноком

Пошагово, как приготовить закусочный торт из кабачков

Перед тем как начать выпекать блины для кабачкового тортика, подготовим соус. Он должен настояться. Смешиваем сметану, соль и сушенный молотый чеснок. Чтобы соус был острее и ароматнее, можно добавить свежий чеснок вместе с сушеным.

Моем плоды, срезаем кончики. Натираем овощи на средней тёрке. В глубокой миске перемешиваем овощную массу с солью. Оставляем на 10-15 минут. Откидываем стружку на сито и отжимаем их. Необходимо удалить как можно больше жидкости.

Вбиваем яйца в миску с измельченными овощами. Перемешиваем содержимое с помощью вилки или миксера.

Добавляем муку. Хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков.

По густоте тесто на блины получается, как на обычные оладьи. Еще такую консистенцию называют «как сметана».

Разогреваем сковороду, вливаем немного растительного масла. Заливаем не слишком толстый слой теста, аккуратно формируем из него круг. Блинчики жарим по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Готовые блины складываем на тарелке, оставляем остывать на 15 минут. Помидоры нарезаем тоненькими дольками. Начинаем собирать торт из кабачков и помидоров, промазывая, слои сметаной с чесноком. Кладем первый блинчик, смазываем его, выкладываем кусочки помидора.

Продолжаем делать всё в том же порядке, пока не закончатся блины. Верхний украшаем веточками свежей зелени и овощными розочками. Помещаем закусочный кабачковый торт с помидорами в холодильник минимум на 30 минут.

Непосредственно перед подачей достаем готовую закуску из холодильника и нарезаем кусочками. Если хотите удивить гостей необычным оформлением блюда, то тортик можно нарезать уже на столе, а не заранее.

Закуску можно сделать не только в виде одного большого торта. Если гостей будет немного, то можно сделать индивидуальные порции для каждого. Для этого пеките не блинчики, а оладушки. Для того, чтобы они были одинакового размера можно использовать кольца или специальные формы для панкейков.

Соберите оладушки в башенки. Также как в пошаговом рецепте, промазывайте слои сметанным соусом. Чтобы овощные башенки не расползались используйте декоративные шпажки.

Подобные овощные торты пользуются большой популярностью во время застолья. По сравнению с сытными майонезными салатами они довольно свежи на вкус. Поэтому именно всякие тортики, башенки и рулетики из овощей первыми уходят со стола.

Тортик из кабачков с помидорами, отличный вариант закуски, если хотите сделать разнообразный, богатый, но в то же время легкий праздничный стол.