Цветная капуста в кляре на сковороде

Готовя праздничный стол, всегда встает вопрос, что же приготовить на гарнир? Картошка — надоела, рис — скучно. А давайте готовить овощи! Например, очень вкусна цветная капуста в кляре — ее пошаговый рецепт я сегодня и опишу. Фото шагов помогут вам разобраться во всех нюансах блюда.

Кляр для цветной капусты сделаем простой, на яйцах. Однако, вы можете перепробовать несколько вариантов: с сыром, на пиве, с майонезом. Я выбираю самый легкий вариант, чтобы не утяжелять блюдо еще сильнее.

Как приготовить цветную капусту в кляре

Ингредиенты для кляра

• яйцо – 3 шт.;
• молоко – 1 ст. л.;
• мука – 3-4 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Кроме ингредиентов для кляра нам понадобится:

• цветная капуста – 800 г;
• соль – ½ ч. л.;
• растительное масло для жарки– 50 г.

Цветную капусту помыть, вырезать листья и разобрать на соцветия. Поместить в кастрюлю с водой так, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Посолить и поставить вариться на среднем огне. Если соцветия крупные, то подвергать их тепловой обработке нужно не более 10 минут, мелкие — 7. Тут лучше недоварить, чем переварить.

Отваренную капусту вынуть из отвара, положить в дуршлаг, для стекания остатков жидкости. Полностью остудить.

Кляр для цветной капусты: рецепт на яйцах

Как сделать кляр для цветной капусты? Для этого, в глубокой тарелке смешать вместе: яйца, соль и молоко. Венчиком или вилкой взбить до однородной массы.
Постепенно добавить в яичную смесь просеянную муку. Тщательно взбить. Должна получиться однородная масса, по консистенции похожа на густую сметану.

Каждый кусочек проваренной цветной капусты, обмакнуть в яичный кляр, так чтобы он покрыл соцветия со всех сторон.

Разогреть сковороду с достаточным количеством постного масла и выложить в неё соцветия цветной капусты в кляре. Жарить на среднем огне по 2-3 минуты, с каждой стороны, до образования золотистого цвета.

Снять обжаренную цветную капусту и переложить на тарелку. Обжаренные кусочки можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла.

Цветная капуста в кляре: варианты подачи

Подавать жареную цветную капусту, можно как в холодном, так и в горячем виде.

Соцветия можно подать отдельно, на плоском блюде, поставив в центр плошку с соусом. Другой вариант подачи: обложите кусочками жареной капусты основное горячее блюдо: мясо или птицу. Добавьте дольки свежих помидор и зелень — получиться настоящий натюрморт.

Жаренная в кляре цветная капуста становится праздничнее при наличии соуса. Особенно вкусным, такой гарнир будет в сочетание с пикантным соусом: сырным, сливочно-чесночным или майонезно-горчичным.